Torta Borsetta

Ciao a tutti,
oggi vi voglio far vedere il risultato di una mia grande impresa..... 

Mi era stato chiesto di preparare una torta a forma di borsetta... l' idea mi aveva subito entusiasmata ma passata l' euforia, qualche pensiero mi è venuto! Per prima cosa non avevo mai fatto una torta con una struttura così particolare che richiedeva l' utilizzo di più torte sagomate e stuccate, poi i manici..... che dovevano essere ricurvi e simil pelle.... fatta mente locale e preso la foto per lo spunto, la creatività l' ha fatta da padrona!!!!


 Per fare questa borsa ho preparato due mud cake al cioccolato di forma rettangolare che  ho tagliato e bagnato con  sciroppo di zucchero aromatizzato allo Strega .  Ho scelto questa base perche' oltre ad essere buonissima rimane morbida e non asciutta .Ho tagliato gli strati, li ho  bagnati e farciti con crema di mascarpone e panna e sovrapposti. Dopo averla modellata  con il coltello ho stuccato con ganache al cioccolato per eliminare le imperfezioni ( ok qualcuna l'ho lasciata ma i lavori fatti a mano devono essere riconoscibili vero?) infine ho  ricoperto con pasta di zucchero . Il lavoro e' stato lungo ma la soddisfazione per la riuscita e' stata di gran lunga superiore ,mai avrei pensato qualche tempo fa di poter realizzare un lavoro così particolare, grazie a Manu che mi ha dato fiducia un bacio e ...alla prossima impresa Cake's Sister.